网红古早蛋糕,原来是这样烤的,怪不得口感云朵般柔软

摘要:北京时间20200407关于【网红古早蛋糕,原来是这样烤的,怪不得口感云朵般柔软】的具体情况和说明,让www.gd-guoyi.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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古早蛋糕,之前有粉丝私信我,她有些弄不清烫面戚风与古早蛋糕有什么区别,所以小兔决定做一期,来让大家直观感受一下它们的不同。古早蛋糕是用水浴烘烤的方式,烤出来的蛋糕比戚风更绵密细腻,记住,冷藏后的古早蛋糕更好吃哦。

配料:

蛋白4个、蛋黄4个、细砂糖50g、玉米油40g、低筋面粉50g、牛奶45g

工具:

电动打蛋器、手动打蛋器、刮刀、面粉筛、油纸、锡纸、6寸方形活底蛋糕模具

1.低筋面粉过筛备用,玉米油倒入容器中,小火加热至70度;

2.趁热倒入面粉中,搅拌均匀,加入牛奶,搅拌均匀,加入蛋黄,搅拌均匀;

3.细砂糖分3次加入蛋白中,打发至湿性发泡;

4.取三分之一蛋白,加入蛋黄,翻拌均匀,再倒回剩余的蛋白中,翻拌均匀;


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